Αν και οι σαρδέλες είναι εξαιρετικά ωφέλιμες για την υγεία, υπάρχουν άραγε τύποι κονσερβοποιημένων σαρδελών που είναι πιο υγιεινοί από άλλους;
Οι σαρδέλες αποτελούν μια πραγματική διατροφική «βόμβα». Είναι πλούσιες σε βιταμίνες, μέταλλα και καλά λιπαρά. Ανήκουν στις τροφές με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, απαραίτητα ακόρεστα λιπαρά για τον οργανισμό μας.
Ποιος τύπος σαρδέλας είναι ο πιο υγιεινός;
Στο σούπερ μάρκετ θα βρείτε μεγάλη ποικιλία από κονσέρβες σαρδέλας και συχνά είναι δύσκολο να ξεχωρίσετε ποια είναι πιο νόστιμη και ποια πιο υγιεινή. Ας δούμε πιο αναλυτικά.
Λίβερπουλ – Παρί: Ο Ντεμπελέ πάγωσε με γκολάρα το «Άνφιλντ»! (vid)
Σαρδέλες σε ελαιόλαδο και ηλιέλαιο
Ανάμεσα στις πιο δημοφιλείς είναι οι σαρδέλες σε ελαιόλαδο. Το ελαιόλαδο παρέχει ακόρεστα λιπαρά που είναι ευεργετικά για την καρδιαγγειακή υγεία, καθώς μειώνουν την «κακή» χοληστερόλη και αυξάνουν την «καλή». Παράλληλα, έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα. Το ηλιέλαιο, που επίσης χρησιμοποιείται για τη συντήρηση σαρδελών, είναι πλούσιο σε ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, αλλά θεωρείται λιγότερο θρεπτικό σε σύγκριση με το ελαιόλαδο. Υπάρχουν επίσης σαρδέλες σε λάδι με λεμόνι, που προσθέτουν φρεσκάδα χωρίς να επηρεάζουν σημαντικά τη θρεπτική τους αξία.
Πώς να απολαύσετε τις σαρδέλες σε ελαιόλαδο και ηλιέλαιο;
Οι σαρδέλες σε ελαιόλαδο ταιριάζουν τέλεια με ανοιξιάτικες σαλάτες και πιάτα ζυμαρικών. Το λάδι που περισσεύει μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σως σαλάτας ή μαγιονέζα. Τα προϊόντα σε ηλιέλαιο είναι επίσης κατάλληλα, αλλά λιγότερο γευστικά από εκείνα σε ελαιόλαδο.
Σαρδέλες σε σάλτσα ντομάτας
Ανάμεσα στις πολλές επιλογές, θα βρείτε και σαρδέλες σε σάλτσα ντομάτας. Η σάλτσα παρασκευάζεται συνήθως από συμπυκνωμένη ντομάτα, αλάτι και μικρή ποσότητα ζάχαρης. Αν και η προσθήκη σάλτσας δεν θεωρείται τόσο υγιεινή, οι σαρδέλες παραμένουν καλή πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων.
Πώς να απολαύσετε τις σαρδέλες σε σάλτσα ντομάτας;
Οι σαρδέλες σε σάλτσα ντομάτας είναι ιδανικές πάνω σε ψωμί ή φρυγανιά. Η σάλτσα ενισχύει τη γεύση τους.
Σαρδέλες στη φυσική τους μορφή
Οι κονσερβοποιημένες σαρδέλες «στη φυσική τους μορφή» διατηρούνται σε νερό, αλάτι και μερικές φορές πολτό λεμονιού. Ορισμένες μάρκες προσθέτουν και βότανα. Διατροφικά, οι φυσικές σαρδέλες αποτελούν την πιο υγιεινή επιλογή. Ωστόσο, επειδή δεν περιέχουν λάδι ή σάλτσα, είναι λιγότερο γευστικές.
Πώς να απολαύσετε τις σαρδέλες στη φυσική τους μορφή;
Είναι ιδιαίτερα κατάλληλες για παρασκευές όπως κεφτεδάκια, μαγειρευτά, ζυμαρικά κ.ά.
